テーマ:ラーメン

津軽の高橋中華そば店は日本一・「利益を考えたことはない」

津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。  イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、そうめんみたいな細麺はなく、普通麺か中太麺だ。  中でも、濃厚煮干しラーメンの元祖は、弘前市にある高橋中華そば店であり、津軽…
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津軽の高橋中華そば店は日本一・「損して得取れ」

青森県の津軽衆は、ラーメン好きが多い。ゆえに、津軽は、ラーメン屋が多い。  津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。  イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、細麺はなく、普通麺か中太麺だ。  中で…
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津軽の高橋中華そば店は日本一・「ローマは一日にして成らず」

津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。  イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、そうめんみたいな細麺はなく、普通麺か中太麺だ。  中でも、濃厚煮干しラーメンの元祖は、弘前市にある高橋中華そば店であり、津…
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津軽の高橋中華そば店は日本一・「取材拒否はなぜなの?」

青森県の津軽衆は、ラーメン好きが多い。ゆえに、津軽は、ラーメン屋が多い。  津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。  イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、そうめんみたいな細麺はなく、普通麺か中太麺だ。 …
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津軽の高橋中華そば店は日本一・「店主はどんな人?」

青森県の津軽衆は、ラーメン好きが多い。ゆえに、津軽は、ラーメン屋が多い。  津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。  イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、そうめんみたいな細麺はなく、普通麺か中太麺だ…
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「四川飯店の坦々麺と高橋中華そば店の濃厚煮干しラーメン」

 青森県は、ラーメン屋の人口十万人当たりの数において、全国第6位にランクされるほどにラーメン屋が多い。青森県内の地域を大別すれば、津軽と南部に分かれるが、どちらもラーメン好きが多い。  このような環境下で生活しているゆえ、津軽のシニアブロガーも、ラーメン好きだ。  人生の中で、幸せの態様にはさまざまあるが、自ら日本一と確信す…
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「津軽の高橋中華そば店は日本一」

 青森県の津軽は、ラーメン屋が多い。津軽衆は、ラーメン好きが多いからだ。    タウンページデータベースによれば、2013年の全国のラーメン屋店舗数ベストテンの中で、次のとおりとなっている。      店舗総数  人口10万人             当たりの数 1 山形県   817軒  70.92軒 …
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「ラーメン好きの極意」

 津軽のシニアブロガーは、ラーメン好きだ。美味しいラーメンを食べる瞬間は、至福の時である。  ラーメン好きは、ラーメンを美味しく食べれば、それでいいか。それでいい。となれば、ブログ記事は、ここで終わる。しかし、それでは、ラーメンに申し訳ない。  ラーメン好きは、美味いラーメンを食べさせていただいたことをラーメンに感謝しつつ、…
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「ラーメンの勉強・麺と面」

連日真冬日が続く寒い冬は、温かい食べ物を食するに限る。温かい食べ物としては、ラーメンを思い浮べるが、ラーメンは、四季を通じて日本国民に愛される国民食といっても過言でない。  青森県において、県庁所在地の青森市は、人口29万人の県内最大都市であり、ラーメン激戦地である。津軽ラーメンのほかに、札幌ラーメン、佐野ラーメン、尾道ラ…
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「博多ラーメンを食する極意」

 青森県の津軽は、ラーメン屋が多い。津軽衆は、ラーメン好きが多いからだ。ということは、感覚的に分かる。  感覚的に分かるが、統計的にデータで分からないものだろうか。ネットで検索にかけたら、タウンページデータベースで分かることが分かった。それによれば、2013年の全国のラーメン屋ベストテンは、次のとおりとなっている。     …
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「めんくいや」

 「めんくいや」とは、どういう意味か。  まず、「めんくいや」の「や」の方から考えてみよう。  大阪弁的な使い方で「や」を用いる場合は、「や」は、標準語の「だ」に相当する。名詞や形容動詞の後につける。それは猫や。=それは猫だ。 彼女はきれいや。=彼女はきれいだ。  次に、「めんくいや」の「めんくい」だ。  「めんくい」…
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